『飽き（秋）の来ない店』

そんな店主の思いがこもった屋号の「春夏冬」
は河内鴨や熟成魚など、稀少な厳選素材のものから、春夏冬オリジナル創作料理まで幅広く楽しめる店。 .

📷はオススメの
①熟成魚のお造り盛り合わせ.
②春夏冬サラダ　丸ごとカマンベール

焼酎はもちろん日本酒やワインまで
バランスよく揃え、
「洒落た空間で美味しい料理とお酒」を
「気軽に」楽しめる、魅力の詰まった
大人の隠れ家です。 .

あえて魚を何日か眠らせ凝縮された旨みを
味わう「熟成魚」が最近注目されつつあります。

当店では、鰆やキンメダイなどの白身魚を
神経締めという作業で水分を抜き、.
徹底した温度管理のもと数日間熟成させます。

魚種にもよりますが時間をかけた方が
舌触りはしっとりで、コクもあり風味も
豊かで成熟した味を堪能できます。